Si narra che nel 1620 un notabile spagnolo ricevette in dono dal governatore don Lope Ulloa y Lemos il fondo agricolo di Catemu, dove venne costruita una hacienda che nel 1777 fu acquistata dal Marchese della Casa Reale Spagnola. Uno dei suoi discendenti, Don Enrique Garcia Huidobro, vedovo e senza figli, fece costruire una scuola su uno dei terreni, destinandola ai figli degli indios impiegati come mezzadri. Nel febbraio del 1949 i Salesiani si fecero carico della Fondazione Huidobro. Attiva dal 1950, è frequentata da giovani di tutto il Paese provenienti da famiglie svantaggiate che al termine degli studi acquisiscono la qualifica di tecnico agricolo e dell’allevamento.
Gli studenti arrivano da ValparaÍso, Coquimbo, Santiago e qui trovano una grande famiglia che li accoglie offrendo loro un luogo in cui crescere umanamente e un’opportunità formativa estremamente valida dal punto di vista occupazionale, in un Paese in cui viticoltura e allevamento occupano un posto molto importante nel sistema economico-produttivo. I laboratori e le esercitazioni pratiche sono fondamentali qui: nella scuola ci sono una cantina vinicola, un caseificio, un mulino, stalle e pollaio meccanizzati, alveari, vivai e centinaia di ettari coltivati con l’ausilio delle tecniche più evolute e dei macchinari più moderni.